首页 > 生意经 > 经营之道 > 校园开奶茶店的经营之道,想开奶茶店的值得学学!

校园开奶茶店的经营之道,想开奶茶店的值得学学!

2015-06-14 19:48:35   来源:8k9.com   作者:lakesb   查看评论

  导读:在校园开奶茶店怎么经营?无论在大学校园里,还是在商业街、住宅小区内,奶茶店遍地开花。奶茶店因其成本低、需求大、可复制性强成为不少创业者的选择,可出彩的奶茶店却屈指可数。在小编经过一段时间采访之后,总结了自己在调查中所发现开奶茶店的“学问”。

88147978461407749116.jpg

第一:首先你要有一杯好喝的奶茶

  当创业者决心开一家奶茶店时,摆在面前的第一个问题是,奶茶店的核心是什么。是位置?是价格?还是奶茶店的品牌?这些都很重要,但奶茶店核心就是你的奶茶好不好。

 “你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否,所以要花一些心思在你的奶茶上,奶茶怎么做,又要控制成本,又要好喝不腻,确实比较头疼。”奶茶不是用开水冲泡奶茶粉就好了,一定要用真正的茶冲泡。

  然后就是选择正确的奶茶杯,事实上,奶茶的原料本身成本很低,奶茶杯才是关乎成本高低的关键。小编的建议是,不要再用很LOW的茶杯了。LOW是英文“低水平”的意思,LOW的茶杯指的是市面上常见的用压膜机封口的软塑料杯,类似星巴克咖啡的纸杯才是王道。不少创业者在意这两种咖啡杯的成本,事实上这两种杯子的差价仅在两角钱左右。选择了看上去更上档次的纸质杯子,可口的奶茶加上高大上的奶茶杯,能让你的奶茶店收获更多的顾客。

第二:让奶茶店高大上起来

  一杯味道纯正的奶茶加一个质感不错的杯子,并不是奶茶店设计的所有,除了杯子,包装袋、广告牌、员工服、宣传单都是奶茶店设计的一部分,以保证视觉的统一性、有效性、差异性、审美性。

  设计到位、实施科学的视觉识别系统,是传播企业经营理念、建立企业知名度、塑造企业形象的快速便捷之途。以奶茶店的点餐单为例,如果产品图片质量粗糙且密密麻麻地罗列一气,就不如干净明了地标注名称和价格,以颜色来区分每种产品。灯箱的设计原理亦如此。此外,灯光的使用也是大学问。这些设计当然会增加成本,在奶茶店装修时,比较节约钱的采购地点是宜家。采购了奶茶盒、红茶壶、保鲜盒等一系列产品,就模仿宜家的风格摆放,省心又省事。好设计不是一定要找设计师,小清新的风格是很容易模仿的。在“高大上”的风格之外,也一定要考虑实用性。

第三:一套好系统让你事半功倍

  在不少人的印象中,开奶茶店的日常工作无非是等顾客来、点单、做奶茶、收钱、给货,似乎没有什么技术含量,更谈不上管理。开奶茶店这类店铺最关键的是拥有一套好的系统。营业过程中,店员常常忙不过来,账容易算错。人的记忆是不可靠的,但系统却不会算错,好几次都是通过系统的记录对上了当天的账。不仅如此,某种食材快要用完时,系统还会自动提醒他采购,而且能够计算出食材的周转率,并据此作出调整菜品和采购计划

  老板的价值永远是最大的,千万不能被店捆绑住,那样只会让你越来越心烦意躁、丧失斗志、创造力低迷。人的精力是有限的,你不能只放在你的小店里头,你要分出精力去思考经营方法,还要分出部分给你的生活。所以,好的管理不仅事半功倍,增加效率,还可以让你减轻不少负担,比如利用标准的力量。正如麦当劳,假如员工全部撤掉,换另一家店、另一批店员,他们照样可以做得很好,因为每一个设备流程、操作点餐、进货、迎接客人,甚至你的站姿、微笑尺度等非常细微的东西都有标准可循,这就是精细化管理。校园内奶茶店的员工多是学生,流动频率高,老板拟出一份详细的标准,可以让新入职者较快适应岗位,减少培训成本。

 

          是不是觉得本文不错?马上分享给小伙伴吧!